Dapur Goodday Misi Sarimah & Tuyah VS Che Ton: Ryan Pun Pandai Masak, Bantu Che Ton Siapkan Sambal Goreng Jawa & Udang Masam Manis

Sambal Goreng Jawa

• 3 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 3-4 tangkai cili padi
• 1 inci lengkuas
• ½ cawan kecil ikan bilis
• ½ cawan air

• 1-2 biji kentang
• 2 keping tempe
• 2 ketul tauhu
• sedikit serbuk kunyit
• sedikti garam

• 1 batang serai
• 6-7 batang kacang panjang - hiris mengerong
• 1-2 tangkai cili merah - hiris nipis
• fucuk (gunting kecil) dan suhun kering (rendam kan 1/2 jam & toskan)
• 3-4 sudu besar air asam jawa
• 7-9 ekor udang
• 1 mangkuk santan segar ATAU 100ml santan kotak
• garam secukup rasa
• gula secukup rasa

• Kisar halus semua bahan ni : 3 biji bawang merah -hiris kasar, 3 ulas bawang putih-hiris kasar,1 inci halia,3-4 tangkai cili padi,1 inci lengkuas,½ cawan kecil ikan bilis dan ½ cawan air
• Panaskan minyak dan goreng : 1-2 biji kentang,2 keping tempe,2 ketul tauhu, gaul kan dengan sedikit serbuk kunyit dan sedikit garam sebelum di goreng. Goreng hingga garing, angkat dan ketepikan.
• Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus, sehingga pecah minyak, masukkan serai (dititik), masukkan semua bahan goreng - kentang, tempe, tauhu, kacau sebati.
• Masukkan fucuk dan suhun, 3-4 SB air asam jawa, masukan kacang panjang, masukkan 1 mangkuk santan pekat, 7-9 ekor udang, masukan garam dan gula, kemudian cili merah. Kacau sehingga udang masak.
• Siap untuk dihidang.

Udang Masam Manis

• ¼ cawan minyak masak
• 8-10 ekor udang besar
• sedikit serbuk kunyit dan garam
• 3 ulas bawang putih - cincang halus
• 1 biji bawang merah - cincang halus
• 1 inci halia -cincang halus
• 2 sudu besar cili kisar
• 1 biji tomato - hiris kasar
• ½ cawan sos cili
• 1-2 sudu besar sos ikan
• 1 potong nanas - potong kiub kecil
• sedikit air
• garam dan gula secukup rasa
• 1 sudu kecil sos tiram
• ½ biji bawang holland - hiris melintang
• daun bawang - hiris kasar -untuk hiasan

• Panaskan sedikit minyak, gaul udang dengan garam & serbuk kunyit, lalu digoreng sekejap sehingga separuh masak. Angkat dan ketepikan dulu.
• Tumis bahan cincang halus sehingga naik bau : 3 ulas bawang putih,1 biji bawang merah,1 inci halia. Kemudian masukkan 2SB cili kisar, kacau sehingga cili masak. Masukkan tomato, masak sehingga tomato lembut.
• Masukkan 1/2 cawan sos cili, mmasuk 1-2 SB sos ikan, masukkan nenas, tambah sedikit air.
• Masukkan sedikit gula dan garam, 1sk sos tiram. Gaul sebati. Masukkan hirisan bawang holland. Akhir sekali masukkan udang, dan kacau rata sehingga udang masak. Taburkan dengan hirisan daun bawang.
• Siap untuk dihidang.

Sago Gula Melaka

• ½ cawan susu krim penuh Goodday
• ½ cawan santan
• Secubit garam
• 1 sudu besar esen vanila
• Daun pandan
• 1 blok gula melaka

• Basuh sago dengan air bersih. Kemudian, didihkan air dalam periuk (lebih kurang 3-4 cawan air). Setelah air mendidih, masukkan sago yang sudah dibasuh dan kacau supaya tidak melekat.
• Masak sago selama 10-15 minit atau sehingga sago menjadi jernih dan lembut. Setelah masak, angkat dan toskan sago menggunakan penapis. Ketepikan.
• Dalam periuk kecil, masukkan blok gula melaka yang dipotong kecil. Tambahkan sedikit air (lebih kurang 2-3 sudu besar) untuk membantu mencairkan gula melaka.
• Masak dengan api sederhana sehingga gula melaka larut sepenuhnya dan menjadi sirap pekat.
• Setelah itu, masukkan daun pandan yang dilipat untuk memberi aroma pandan. Kacau dan biarkan ia mendidih sebentar. Angkat daun pandan dan ketepikan sirap gula melaka.
• Dalam periuk lain, masukkan susu krim penuh Goodday dan santan. Tambahkan secubit garam dan 1 sudu besar esen vanila.
• Masak dengan api kecil sambil sentiasa mengacau hingga campuran menjadi panas, tetapi jangan biarkan ia mendidih. Angkat dari api.
• Ambil sedikit sago yang sudah dimasak dan letakkan dalam mangkuk.
• Tuangkan sos santan dan susu di atas sago. Akhir sekali, tuangkan sirap gula melaka yang sudah siap di atasnya.
• Hidangkan dengan daun pandan untuk hiasan, jika suka.